傍晚街边烧烤摊也进入了最为忙碌的时间，桌椅纷纷支起来，烧烤炉上冒起浓浓白烟傍晚街边烧烤摊也进入了最为忙碌的时间，桌椅纷纷支起来，烧烤炉上冒起浓浓白烟上月底，北京市人大常委会审议《北京市大气污染防治条例(草案)》要求禁区内露天烧烤最高罚2万，此罚金是北京现有规定5000元的4倍。不过，在烧烤摊一月收入可超两万元的诱惑下，依然源源不断有人铤而走险。那么，北京的烧烤摊多集中在哪里？未经过处理的烧烤油烟能对空气造成哪些影响？烧烤摊造成的空气污染又该由谁来监管？记者走访调查多处露天烧烤摊，调查发现在露天烧烤与现实监管的较量中存在真空地带。
“住在16层都不敢开窗户”东五环外5公里，杨闸环岛向东，水果摊与烧烤摊沿着朝阳路北侧，占据了人行路和部分车道。一辆三轮车上，烧烤炉横跨在三轮车上，烤串摊位前围了五六个客人，摊主忙着跟他们打着招呼。
面筋、肉串、鱼豆腐、馒头片……长约1.5米的烧烤炉上摆满了待烤的各种串。朝阳路南侧，两家饭店前摆满了白色的塑料桌椅，撑起阳伞等待客人。
两三米长的烧烤炉摆在饭店门前，冒起的浓烟和散发出的烧烤味招揽着生意。烤串人赤膊上阵，在大功率的风扇作用下，油烟很快消散在空气中。
京通苑小区西门外，一家饭店将烧烤炉沿街摆放，食客已将大部分桌椅坐满。对于露天烧烤是否违规，烤串人摇摇头，“我不管那个，我只管烤串。
”而在以杨闸环岛为中心的方圆一公里范围内，露天烧烤的摊位并不少见。三处啤酒广场将环岛围住，在啤酒广场中，少不了烧烤。
“我们这不算露天烧烤吧，这不有房子嘛。”一个烤串的师傅站在木质的小房子内，烧烤炉中冒起的油烟让他不得不眯着眼睛，“我们这个没有占道，场地是租过来的，没有什么问题。”在木质的房子内，没有油烟处理设备，烧烤炉紧紧挨在窗户旁，墙壁被熏得黑漆漆的，油烟弥漫。
而在今年1月，北京市环保局起草的《北京市大气污染防治条例(草案送审稿)》中，也有条文规定，禁止“在城镇地区的公共场所露天烧烤、骑墙(窗)烧烤”。记者调查发现，在杨闸环岛为中心的方圆一公里中，大大小小的烧烤摊位共有13处，均为露天烧烤或者油烟未经处理的烧烤摊。在天通苑北二区外，几个小马扎摆在小区门前，烧烤摊旁几个地产中介人员围坐在一起，大盘的烤串摆在桌上。
靠近小区围墙处，烧烤炉上冒起的白烟，距离最近的住宅窗户只有四五米远。一位居民说，“天通苑里，有很多这样的露天烧烤摊，污染空气不说，还把小区环境弄得特别脏。
”同样的情况也困扰着家住望京西园四区的刘强，每天傍晚楼下的露天烧烤摊烟熏火燎，“住在16层都不敢开窗户，不然烟都钻进屋，这对空气得有多大的污染，我们就只能一直关着窗户。”多位摊主表示，烧烤摊多在居民集中的地区，“居民集中客流量大，这样才能有人吃，要不就开在大学周围，也是一个不错的选择。”交通接驳处必有流动烧烤摊每天傍晚至晚上10时许，十号线双井站西北口外会一直被流动摊贩们的灯光照得格外亮堂。流动摊贩们的“货架”都是三轮车，有脚蹬的也有电动的。
一般情况下，紧挨地铁口的五六个流动摊位中，至少有两个与烧烤有关——一家烤冷面，一家烤鱼豆腐和面筋。烤鱼豆腐和面筋采用了与烤羊肉串相同的器具和方法，产生的油烟比烤冷面浓烈得多，吸引的食客数量也相对较多。长约一米的烤炉上，十几串面筋和六串鱼豆腐在烧得通红的炭火上烤着，烤炉右端放着五串待烤的鱼豆腐。
不到五分钟，从地铁口出来的食客们把这些都买空了。在双井站东北口也是类似的场景。在附近居住的杨大爷透露，在双井站东北口，每到下班时间，只要不下雨，这些贩卖烧烤类食品的流动摊点一定会出现，“其中有一家专门卖烤肉串，天天烟熏火燎的。”三元桥地铁站C口外，更是流动摊贩聚集之处，各类小型烧烤摊不仅占据了出站口外的马路边，有的甚至直接在连接出站口和地面出入口的地下通道里摆摊，烧烤的味道弥漫在整条通道里。
离三元桥约2公里的太阳宫站东北口外，流动摊贩们更是摆出了“夹道欢迎”的阵势，其中以烧烤类居多，烤肉串、烤冷面、烤火腿肠等，比比皆是。一名摊主表示，自己选择地铁口的主要原因是人流量大，“现在天热，大部分人在我们摊上买一些烤串当晚饭，赚的有多有少，反正肯定不会赔钱，而且这地方不用交租金。”此外，一些下凹式立交桥下等交通要道附近，也是流动烧烤摊贩们偏爱的地方。在广渠门桥下，东南角和东北角的流动烧烤摊食客不断。
居民区晚上比白天污染重声称对露天烧烤进行严管重罚的口号喊了好几年，不过至今还未传出有摊主被重罚的消息。在双井站附近的东柏街，不到300米长的街面上有5家烧烤摊，只有一家的烤炉紧挨着自家饭馆的大门，其余4家都把烤炉摆在紧挨马路的人行道上。有烧烤摊主说，最近同行们都很关心处罚露天烧烤的情况，“在网上看到说最高可能罚两万，但我觉得不至于，这些烧烤架子都加进去至多几千元，怎么可能罚两万？只不过现在大家都小心了，看见城管来，都往回收桌子，以前还不至于。
”他同时表示，“现在烧烤生意也不好做，城里管得越来越严。”几家烧烤摊产生的油烟让许多路人掩鼻快步走过，一位居民称，烧烤的油烟一直会持续到凌晨才能渐渐消退。中科院大气物理研究所研究员王跃思认为，在许多小区外，都会经常出现烧烤的情况，摊位的规模大小不同。对楼上或附近的居民造成相当大的影响，本来是要开窗让空气流通的，结果进来的全是呛人的“烧烤味”。
烧烤是不完全燃烧，会产生一氧化碳、氮氧化物、硫氧化物等。并且烧烤出摊都是在晚上，此时会有逆温效应，排出的烟气不容易扩散，结果造成污染比白天要严重。王跃思对北京PM2.5进行分析时发现，餐饮排放能占到PM2.5来源的10%至15%，高的时候能够达到17%。餐饮源也是北京比较重要的一个污染源，烧烤的排放属于餐饮源污染的一部分，但是数据中没有具体体现烧烤的比重。
“烧烤肯定影响北京的空气污染，具体对空气影响有多大，目前没有具体研究。”城管够不着烧烤的浓烟记者以市民身份拨通北京市环保局环保投诉举报服务热线12369，以油烟过大、影响开窗和正常生活为由对露天烧烤摊进行投诉举报。工作人员称，“我们环保部门没有执法权，露天烧烤的举报由城管负责受理和查处。
”该工作人员解释：“根据‘法治监字83号’相关规定，有排烟设施的烧烤归环保部门管，凡是没有排烟设施的烧烤摊，不管是否属于占道经营，都归城管。”一名在路边做露天烧烤的摊主称，“像我们这样在路边架炉子的，其实不让，那些在自己家饭馆门口架炉子、根本没摆在人行道上的，也不让，都算露天烧烤，有时候城管来了，我们这样的就得赶紧收拾东西走人，摆门口的那些也得放屋里。”露天烧烤摊主们是否收摊要看城管的“心情”。更多的时候，城管队员巡逻时会对摊主们进行口头规劝，“说不让摆这里，叫我们赶紧收起来。
”另外一名摊主说，自己的烧烤架曾经被城管队员收走，“最后送了两条烟，架子要回来了，执法严的时候也罚钱，但罚得不多，没收了的架子一般都能要回来。”“这实际上不是科学上的问题，而是管理上的问题。既然有相关规定和规范，就应该尽快督促、检查、罚款，对露天烧烤和未进行排放处理的烧烤摊位进行监管。
”王跃思说，现在的一些环保问题，许多现象是管理未到位。烧烤已经变成了一种习惯，对于这样的现象就应该加大引导和执法的力度，同时不能让违法成本太低。首先从饮食文化上，可以提倡市民尽量少吃，尤其是路边的露天烧烤，这需要一个较长的时间。
帮助百姓了解其对人体健康、空气质量的危害和影响，需要得到大众消费者的支持和理解。“目前的情况是，环保部门认为，露天烧烤不是环保部门的管辖范围，而是城管应该进行管理。城管部门认为他们负责的是摊位是否占道经商，对于是否属于露天烧烤而造成的污染应该由环保部门来监管。”王跃思建议，在管理上，环保部门应与城管部门一起联合执法，避免互相推诿和管理上的漏洞。
（原标题：餐饮排放占北京PM2.5来源15% 烧烤摊浓烟无人管）（编辑：SN009）【看新闻赢iPad mini】。
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